Par les temps qui courent, où voyager loin est devenu compliqué, nous vous proposons dans cet épisode de partir avec nous à la découverte du Brésil pour vous inspirer de plats, de saveurs, rituels santé et même, de rythmes du Brésil. Pour cela, je partage avec vous:
- Ma recette préférée du semainier nº1 du Mag Les Exponentielles d’Août
- Sélection d’herbes aromatiques et leurs bénéfices santé pour varier vos plats cet été
- Nos 2 coups de coeur musicaux brésiliens
1- Une salade saine, facile et gourmande
Pour réaliser ce plat très savoureux et coloré, vous avez besoin de 20 min de préparation et 10 min de cuisson.
Les ingrédients pour 4 personnes, n’hésitez pas à adapter:
- 3 œufs
- 3 carottes
- 1 patate douce
- 1 pomme Granny
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bocal maïs doux
- 1 bouquet de persil
- 2 c. à soupe de raisins secs blonds
- Mayonnaise sans œuf
- 50ml de lait demi écrémé
- 150ml huile de tournesol (ou mélange 50ml huile d’olive + 100ml huile tournesol)
- 1 c. à café de moutarde
- Sel et Poivre
IMPORTANT: les ingrédients doivent être à la même température (sortir les ingrédients conservés au frigo un peu avant)
Pas à pas préparation:
- Cuire dur les œufs
- Eplucher et râper les carottes et la patate douce
- Faire revenir la patate douce dans une poêle avec l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Réserver
- Découper en lamelle la pomme et rincer les raisins. J’ai utilisé un mélange de fruits secs avec des raisins.
- Rincer et égoutter le maïs
- Dans un bol, préparer la mayonnaise; en ajoutant le lait et l’huile de tournesol mixer quelques minutes puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger
- Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et ajouter la mayonnaise
Les prochaines recettes du semainier 1 du Mag que je vais tester et qui m’ont particulièrement attiré l’attention sont le Pain de Courgettes à la brésilienne et la Farofa fria (taboulé brésilien). Dans le Magazine Les Exponentielles vous trouverez les listes de courses et le pas à pas de chaque recette si vous souhaitez faire une semaine thématique Brésil pendant vos vacances ! Et, en bonus, vous aurez sous la main la recette de la Caiprinha !
2- Des herbes pour parfumer vos plats, un bon geste santé
Dans cette section je souhaite mettre en lumière quelques herbes aromatiques de notre sélection de produits du Coffret “Cuisine Parfumée”.
- Les Herbes à Grillades Bio, ce mélange aromatique parfume vos viandes, vos légumes, vos marinades et peut être utilisé comme base pour vos bouillons. Les 3 herbes utilisées (Thym, Romarin, Sarriette) sont également recommandées pour leurs bienfaits santé. Le thym séché pour ses apports en fer, le Romarin pour faciliter la digestion et la Sarriette alcalinisant (réduit l’acidité). À usage culinaire uniquement, plantes issues de l’agriculture bio.
- La Tisane Gourmandise Cacao Menthe Bio
Douceur et plaisir avec cette synergie de 3 plantes aux saveurs caractéristiques. Cosse de cacao, menthe nanah et de la baie de cynorrhodon. Cette infusion, en plus de son goût acidulé et frais, aide à la digestion.
Le coffret contient également un hydrolat de Basilic et un autre de Fleur d’Oranger Bio qui sont de vrais délices au goût, mais qui sont aussi bons pour votre santé.
3- Nos 2 coups de coeur musicaux de l’été:
- Vous connaissez sûrement déjà Flavia Coelho, sinon, c’est l’occasion de la découvrir ! Flavia est née à Rio de Janeiro et elle est installée en France depuis 2006. Son style est un mélange de reggaae, ragamuffin mais est aussi inspiré par le baile funk et des musiques traditionnelles du nord-est du Brésil. Un mélange explosif ! Voici le lien pour l’écouter sur Spotify.
- Notre second coup de coeur est Dada Yute, artiste né à Sao Paolo, et son style à lui c’est clairement le reggae. Je vous recommande d’écouter son hit Lavanda. Voici le lien.
J’espère que cet épisode vous inspiré ! Si la recette d’aujourd’hui vous a plu, vous retrouverez les 27 autres recettes inspirées du Brésil dans le Magazine du mois d’Août Les Exponentielles, disponible sur le site.
Bon week-end à toutes et à tous !