Le chou-fleur est aussi une source de vitamine C qui participe au bon fonctionnement du système immunitaire. Le chou-fleur régule le transit et facilite la digestion. Il se consomme cru ou cuit vapeur de préférence. On le préfère frais et non surgelé.
Croquante et acidulée, la pomme verte est riche en antioxydants et en pectine qui améliore le confort intestinal.
Le radis noir peut être consommé cru ou poêlé ou encore en jus. Très peu calorique, riche en vitamine C, vitamines B9, calcium et en potassium cette racine a un goût proche - mais plus doux - du radis rose.
La citrouille est un fruit de la famille des courges. Très digeste, peu calorique, elle est riche en fibres et en vitamines. La citrouille est une alliée en automne / hiver car elle participe au bon fonctionnement du système immunitaire.
Riche en Vitamine C et en antioxydants, l'oignon apporte de la saveur aux plats. Pour conserver ses propriétés on le préfèrera sauté, vapeur ou cuit au four. Cuit en potage, il est apprécié surtout pour ses qualités gustatives.
