Le concombre aide à l'hydratation car il est riche en eau. Il est aussi riche en vitamine K1 (coagulation sanguine) , Vitamine C (collagène, système immunitaire, assimilation du fer) et Vitamine B9 (croissance cellulaire et réduction de la fatigue) et également en potassium et manganèse.
Le chou-fleur est aussi une source de vitamine C qui participe au bon fonctionnement du système immunitaire. Le chou-fleur régule le transit et facilite la digestion. Il se consomme cru ou cuit vapeur de préférence. On le préfère frais et non surgelé.
Croquante et acidulée, la pomme verte est riche en antioxydants et en pectine qui améliore le confort intestinal.
La patate douce est appréciée en plus de son goût sucré et de sa texture fondante. Son atout ? Son apport en bêtacarotène (précurseur de vitamine A) qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire.
La scarole est peu calorique. Tonique et dépurative, elle aide à la digestion et aide à faire baisser le taux de cholestérol. Cette salade croquante a un goût légèrement amer.
La patate douce est riche en fibres (régule le transit), en cuivre (antioxydant) et en manganèse (énergie). Son goût est apprécié également des enfants.
